"Haratångens Tomat & Chili – En Passion För Smak, Natur och Viltmat"

Jag är en man av många intressen och med en kreativ hjärna som ständigt går på högvarv. Min största passion är odling – framför allt chili och tomater – men det jag älskar nästan lika mycket är naturen, jakt och allt som har med viltmat att göra. Jag driver Haratångens Tomat & Chili, där jag delar med mig av min odlingsresa, men också mina jakt- och viltmatäventyr. För mig är dessa två världar så tätt sammankopplade: naturen ger mig både de råvaror jag behöver för att skapa smakupplevelser och en plats att odla mina egna ingredienser för att ta matlagningen till nästa nivå.

Jag har alltid haft ett stort intresse för att odla egen mat, och det började med en liten chiliplanta för många år sedan. Idag odlar jag ett flertal olika chilisorter och experimenterar med allt från milda varianter till de riktigt heta som Bhut Jolokia och Carolina Reaper. För mig är det inte bara om hettan – det handlar om att få fram den rätta balansen mellan smak, sötma och styrka. Tomaterna är en annan stor passion – varje år testar jag nya sorter och tekniker för att få fram de mest smakrika frukterna.

Men min odling är bara en del av den större bilden. Jag är också en hängiven jägare och fiskare, och det är här min Instagram, @Jaktkocken, kommer in. På detta konto delar jag med mig av mina viltmatrecept och jakthistorier, där jag fokuserar på att laga mat med det jag fångat i naturen. Jag tror på att använda allt som naturen ger oss, och att laga viltkött och fisk är en del av en hållbar livsstil. Här på @Jaktkocken får mina följare se hur jag förvandlar viltfångade råvaror till härliga rätter på grillen eller i grytan – med hjälp av chili, tomater och andra ingredienser jag odlar själv.

Min sambo, som är en utbildad kock, hovmästare och restauranglärare, hjälper mig ofta i köket. Tillsammans experimenterar vi med viltkött och våra egna chili- och tomatskördar. Hennes expertis gör att varje måltid blir en smakupplevelse, och mina egna odlingar får verkligen glänsa på tallriken. Vi kombinerar våra kunskaper och skapar rätter som verkligen får smakerna från naturen att stå i centrum – vare sig det handlar om en viltgryta, en grillad hjortstek eller en salsa med en kick från våra egna heta chilifrukter.

Förutom min passion för odling och matlagning driver jag Rydströms Bilvård, min egna rekondfirma, där jag ger bilar nytt liv med mina noggrant utförda bilvårdningstjänster. På dagarna är jag också grävmaskinist och arbetar heltid med tunga maskiner. Det är ett jobb som kräver både fysik och precision, och jag trivs med utmaningen att få saker att gå som smort. Mellan alla dessa projekt hittar jag alltid tid att vara ute i naturen och förbereda mig för nästa jakt eller fiskeutflykt.

Men när allt är sagt och gjort, är det när jag står där ute i trädgården, omgiven av mina chiliplantor och tomater, som jag känner mig mest i balans. Naturen ger mig inte bara råvarorna för mina viltmåltider, utan också friheten att vara kreativ i både köket och i odlingen. Det är där jag finner mitt fokus och min ro – och när jag sen får laga något från min skörd eller ett viltbyte från jakten, då är jag i mitt esse.

Haratångens Tomat & Chili är mer än bara ett odlingsprojekt. Det är en plats där jag förenar min kärlek till naturen, jakten och viltmaten med mitt intresse för odling och kulinarisk kreativitet. Och genom Instagramkontot @Jaktkocken delar jag med mig av denna resa, hoppas på att inspirera andra att komma närmare naturen och uppleva hur fantastiskt det är att laga mat med de egna råvarorna från både trädgård och skog.